Рыба жареная, в сухарях
4 порции
30 минут
Рыба, жаренная в сухарях — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое объединяет нежность рыбы и хрустящую золотистую корочку. Исторически этот способ приготовления широко использовался для придания рыбе насыщенного вкуса и аппетитной текстуры. Панировка из сухарей делает блюдо особенно привлекательным и приятным на вкус, а специи подчеркивают натуральный вкус рыбы. Подается с лимоном, зеленью или соусами, что придает блюду дополнительную пикантность. Идеально сочетается с картофельным пюре, мочеными яблоками или свежими овощами. Это универсальное блюдо, подходящее как для семейного ужина, так и для торжественного стола.
1
Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем.
- Филе рыбы: 500 г
- Жир: 100 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
2
Обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
3
Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подать холодный соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.