Румынские колбаски
4 порции
30 минут
Румынские колбаски – это традиционное блюдо румынской кухни, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Они сочетают в себе нежность свинины, пикантность чеснока и пряные нотки майорана. Исторически такие колбаски были популярны среди крестьян, так как простые ингредиенты легко доступны, а сам процесс приготовления не требует сложных техник. Колбаски сначала тщательно отбиваются, формируются вручную, панируются и обжариваются до золотистой корочки, что придаёт им хрустящую текстуру снаружи и сочность внутри. Это идеальное дополнение к жареному картофелю, особенно если полить его ароматным мясным соком. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или в компании свежих овощей, чтобы уравновесить насыщенность вкуса. Эти колбаски – истинное наслаждение для любителей домашней, простой и вкусной еды.
1
Мясо вымыть, пропустить через мясорубку 2–3 раза, приправить солью, перцем, майораном. Перемешать массу с растертым чесноком, влить 50 г холодной воды и хорошо выбить массу деревянной ложкой.
- Свинина: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Полученную массу разделить на 8–10 частей и оформить небольшие колбаски, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, затем в просеянных сухарях. Жарить на разогретом жире.
- Пшеничная мука: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 80 г
- Жир: 60 г
3
Подать к жареному картофелю, полить жиром, оставшимся от жарения.
- Жир: 60 г