Котлеты «Зауральские»
4 порции
50 минут
Котлеты «Зауральские» представляют собой деликатное блюдо, которое находит свои корни в традиционной уральской кухне. Эти котлеты обладают насыщенным вкусом и отличаются особой текстурой, что делает их настоящим украшением стола. Они идеально подойдут для семейного ужина или праздничного застолья, радуя гостей своим ароматом и домашним теплом. Вдохновленные историей региона, котлеты вбирают в себя лучшие кулинарные традиции Урала.
1
Дважды пропустить вымытое и обсушенное мясо через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
- Говядина: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Все хорошо перемешать, так чтобы получился однородный фарш.
3
Приготовить начинку. Соединить грибы с жареным луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- Свежие грибы: 150 г
- Жареный лук: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Приготовить льезон. Яйцо взбить с молоком (1 ст.л.), посолить по вкусу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
5
Картофель очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками или стружкой.
- Картофель: 2 штуки
6
Из фарша сформовать лепешки, на каждую уложить луково-rрибную начинку и, аккуратно соединив края, сформовать котлеты.
7
Смочить в льезоне, обвалять в сыром картофеле и снова смочить в льезоне.
- Картофель: 2 штуки
8
Обжарить подготовленные котлеты в большом количестве сильно разогретого масла (фритюре).
- Растительное масло: по вкусу
9
Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки, с луком фри, жареным картофелем или свежими огурцами и помидорами.
- Петрушка: по вкусу