Пельмени с редькой
4 порции
70 минут
Пельмени с редькой — это интересное блюдо, которое привносит в традиционную уральскую кухню необычное сочетание вкусов. Редька добавляет пикантности и слегка острый привкус, который прекрасно контрастирует с нежным тестом и сочной начинкой. Этот рецепт, взятый из книги «Уральская кухня», является отражением кулинарных традиций региона, где пельмени занимают особое место на столе и часто готовятся для семейных встреч или праздников.
1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло.
- Вода: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5
Приготовить начинку. Редьку очистить, тщательно вымыть холодной водой, затем натереть на крупной терке.
- Редька: 2 штуки
6
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
- Репчатый лук: 2 головки
7
Соединить его с редькой, добавить сметану, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
- Редька: 2 штуки
- Сметана: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Раскатать тесто в тонкий пласт.
9
Стаканом вырезать из теста кружки.
10
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
11
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.