Печень по-строгановски
4 порции
40 минут
Печень по-строгановски – это изысканное блюдо русской кухни, восходящее к традиционному бефстроганову. Нежная говяжья печень, обжаренная с золотистым луком и тушеная в сметанном соусе, приобретает мягкость и насыщенный вкус с легкой сливочной кислинкой. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина, напоминая о старинных гастрономических традициях. Гармония вкуса достигается благодаря удачному сочетанию специй, укропа и зеленого лука, придающих свежесть и аромат. Подается обычно с картофельным пюре или гарниром из овощей, создавая полноценное и питательное блюдо. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный вкус превращает каждый прием пищи в маленький праздник.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Промыть печень и избавить ее от прожилок.
- Говяжья печень: 600 г
3
Нарезать печень небольшими кусочками.
- Говяжья печень: 600 г
4
Мелко порубить репчатый лук.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Обжарить лук на сливочном масле до появления золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 20 г
6
Отправить на сковородку к луку печень.
- Говяжья печень: 600 г
7
Обжаривать минут 5–7, пока печень не избавится от красного цвета.
8
Посолить и посыпать перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Залить сметаной и тушить около 10 минут на медленном огне.
- Сметана 20%-ная: 500 г
10
Подавать на стол, посыпав мелко нарубленными укропом и зеленым луком.
- Укроп: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу