Говяжьи фрикадельки в томатном соусе
4 порции
45 минут
Простое и оригинальное блюдо: ароматный томатный соус проникает в пористую текстуру фрикадельки, придавая ей насыщенный вкус и соки. Эти фрикадельки можно подавать как основное блюдо с любым гарниром — от картофельного пюре до риса, гречки или даже стейка из цветной капусты. Однако мы предпочитаем наслаждаться ими в чистом виде, окуная кусочки подсушенного пшеничного хлеба в соус. Не забудьте щедро посыпать фрикадельки тертым сыром — он расплавится и добавит блюду особую нотку.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Соединить фарш с панировочными сухарями. Посолить, поперчить, добавить корицу и яичный желток. Тщательно перемешать.
- Говяжий фарш: 500 г
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Яичный желток: 1 штука
3
Слепить из фарша фрикадельки размером с перепелиное яйцо.
4
Мелко нарезать лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
5
Обжарить их на оливковом масле до появления яркого аромата и золотистого оттенка.
- Оливковое масло: 40 мл
6
Отправить на сковороду протертые помидоры в собственном соку. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку, базилик и розмарин.
- Томатный соус пассата: 500 г
- Петрушка: 2 веточки
- Розмарин: 1 веточка
7
Погрузить фрикадельки в кипящий соус и томить на слабом огне около 15 минут. Если из соуса будет выкипать жидкость, добавить воды или бульона.
- Говяжий фарш: 500 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Хлеб: по вкусу
8
Готовые фрикадельки выложить в тарелку вместе с соусом.
9
Посыпать пармезаном и украсить петрушкой.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Петрушка: 2 веточки
10
Подавать с подсушенным хлебом, который нужно макать в соус.