Баранина с чечевицей и курагой

4 порции

100 минут

Баранина, приготовленная с чечевицей и курагой, представляет собой гармоничное сочетание вкусов, которое пленяет своим многообразием. Это блюдо черпает вдохновение из еврейской кухни, где традиции и использование натуральных ингредиентов играют ключевую роль. Нежное мясо баранины отлично сочетается с ореховым привкусом чечевицы и сладостью кураги, создавая насыщенный и сытный опыт, который идеально подходит для семейных обедов и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 890
• Белки: 34.3g
• Жиры: 70g
• Углеводы: 32.9g

Ингредиенты

• Мякоть баранины: 800 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Зеленая чечевица: 1 ст.
• Вода: 1.5 л
• Курага: 150 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баранину промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мякоть баранины: 800 г

2. Лук и морковь почистить, крупно нарезать.

3. Половину масла разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить на нем лук и морковь в течение 4–5 минут до золотистого цвета лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

4. Шумовкой переложить овощи в миску.

5. В ту же сковороду влить оставшееся масло, обжарить на нем мясо около 5–6 минут, затем переложить в форму для запекания или горшочки, добавить корицу и острый перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мякоть баранины: 800 г
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Молотый красный перец:  по вкусу

6. Выложить в форму с мясом об­жаренные овощи и промытую че­чевицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая чечевица: 1 стакан

7. Влить 1 литр кипящей воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить в духовке, разогретой до 170–180 градусов, примерно 1 час, по необходимости добавляя немного горячей воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 л

8. Положить в форму с мясом и овощами промытую курагу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 150 г

9. Долить горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое формы, посолить по вкусу и тушить еще 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 л
   • Соль:  по вкусу

10. Удалить палочку корицы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Палочки корицы: 1 штука

11. Подавать блюдо к столу горячим.