Карп в кукурузной панировке
12 порций
60 минут
Карп в кукурузной панировке — это яркое блюдо молдавской кухни, в котором сочетаются нежность свежей рыбы и хрустящая текстура золотистой корочки. Молдавские повара издавна предпочитали использовать кукурузную крупу вместо традичной муки для обжарки рыбы, придавая блюду легкую сладость и насыщенный вкус. Пропитанный ароматом жареного масла, карп сохраняет свою сочность, а панировка образует аппетитную хрустящую оболочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного домашнего ужина, особенно в сопровождении свежих овощей и белого вина. Карп в кукурузной панировке — это не просто гастрономическое наслаждение, но и дань уважения традициям молдавской кухни, которая славится своей простотой и насыщенными вкусами.
1
Почистить и выпотрошить рыбу.
- Карп: 2 кг
2
Нарезать на порционные куски.
3
Обвалять рыбу в кукурузной крупе.
- Кукурузная крупа: 150 г
4
Нагреть сковороду, влить масло для жарки. Рыбу обжаривать с одной стороны на небольшом огне до румяной корочки 3–4 минуты.
- Растительное масло: по вкусу
- Карп: 2 кг
- Соль: по вкусу
5
Перевернуть рыбу, накрыть крышкой и обжаривать до готовности 3–4 минуты.
- Карп: 2 кг