Ассорти мясное с фасолью
4 порции
30 минут
Ассорти мясное с фасолью – это насыщенное и питательное блюдо, корни которого уходят в арабскую кухню, известную своими богатыми вкусами и ароматами. Сочетание нежной говядины, сочной свинины и полукопченой колбасы, обжаренных до золотистой корочки, придаёт блюду многослойность вкусов. Фасоль, приготовленная с томатом и луком, добавляет мягкость и насыщенность, а зелень освежает финальную нотку. Это блюдо не только согревает и насыщает, но и идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Его богатый вкус и аппетитный аромат делают его отличным выбором для любителей мясных блюд, а умеренная острота и насыщенность позволяют насладиться каждым кусочком. Тушение ингредиентов в бульоне гармонизирует их вкусовые оттенки, создавая настоящее кулинарное наслаждение.
1
Говядину и свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
- Говядина: 200 г
- Свиное филе: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 20 г
- Топленое масло: 60 г
2
Перебранную, промытую, но не замоченную фасоль сварить до готовности, затем обжарить с добавлением репчатого лука и томата.
- Фасоль: 270 г
- Репчатый лук: 120 г
- Томатная паста: 120 г
3
Колбасу обжарить куском. Обжаренную свинину, говядину, колбасу и фасоль уложить в кастрюлю, добавить бульон (30 г) и тушить в закрытой посуде 10–15 минут. При подаче посыпать зеленью.
- Полукопченая колбаса: 110 г
- Зелень: 20 г