Говяжий антрекот, запеченный в духовке

8 порций

75 минут

Говяжий антрекот, запеченный в духовке — это настоящая симфония вкусов и ароматов. Сочная и нежная говядина пропитывается пряным маринадом из смеси масел, перцев, гималайской соли, сумаха, зернистой горчицы и винного уксуса, который раскрывает богатство ее вкуса. Длительное запекание сначала в закрытой фольге, а затем на открытом воздухе позволяет мясу приобрести идеальную текстуру — оно остается мягким, но обретает аппетитную румяную корочку. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Оно легко сочетается с овощными гарнирами, ароматными соусами и бокалом красного вина. Каждая порция — это гастрономическое наслаждение, наполненное насыщенными оттенками специй и благородными мясными нотами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 509.2
• Белки: 56.2g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 0.9g

Ингредиенты

• Антрекоты: 1500 г
• Горчичное масло: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Смесь молотых перцев: 1 ч.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Розовая гималайская соль: 1 ч.л.
• Сумах: 1 ч.л.
• Зернистая дижонская горчица: 2 ст.л.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Красный винный уксус: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Влить масло в глубокую емкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчичное масло: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Приправить смесью перцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка

3. Добавить молотый чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка

4. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовая гималайская соль: 1 чайная ложка

5. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 1 чайная ложка

6. Затем добавить горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зернистая дижонская горчица: 2 столовые ложки

7. Добавить винный уксус и соевый соус. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 чайная ложка
   • Красный винный уксус: 1 чайная ложка

8. Мясо выложить в фольгу и смазать маринадом со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Антрекоты: 1500 г

9. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

10. Раскрыть фольгу и готовить еще полчаса.

11. Мясо готово! Подавать в горячем или охлажденном виде.