Пюре из цветной капусты и свеклы
4 порции
25 минут
Пюре из цветной капусты и свеклы — это гармония мягкого, нежного вкуса и природной сладости. Блюдо воплощает идею авторской кухни, сочетая воздушную текстуру цветной капусты с насыщенным оттенком свеклы. Этот рецепт может быть вдохновлён принципами здорового питания, ведь он богат витаминами и подходит для легкого гарнира или самостоятельного блюда. Сливки и сливочное масло придают кремовость, а смесь перцев добавляет тонкую остроту. Особый акцент делает гималайская соль, подчеркивая естественную палитру вкусов. Подается теплым, часто украшенным свежей зеленью, оно идеально сочетается с рыбой или мясом, но также прекрасно само по себе. Олицетворение простоты и изысканности одновременно, это блюдо завораживает своим цветом и дарит утонченное удовольствие.
1
Капусту разделить на соцветия.
- Цветная капуста: 250 г
2
Воду поставить на сильный огонь. Посолить.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
3
Как только вода закипит, добавить соцветия и убавить огонь до среднего.
- Цветная капуста: 250 г
4
Прикрыть крышкой.
5
Через 18 минут приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
6
Через пару минут слить воду и добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 1 кусок
7
Влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
8
Отварную свеклу мелко нарезать.
- Вареная свекла: 30 г
9
Добавить свеклу к капусте, посолить.
- Вареная свекла: 30 г
- Розовая гималайская соль: по вкусу
10
Взбить массу погружным блендером, и пюре готово.