Овощи на мангале
4 порции
60 минут
Овощи на мангале — это прекрасное блюдо русской кухни, в котором сочетаются натуральный вкус и аромат свежих овощей. История его приготовления уходит корнями в традиции летних застолий, когда на углях готовили самые простые, но вкусные блюда. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры и красный лук, замаринованные в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса и ароматных трав, приобретают особую нежность и дымный аромат. Эти овощи идеально подходят к мясным блюдам, но также могут стать самостоятельным гарниром или легким летним угощением. Поданные с рубленой зеленью, они радуют глаз и вкус, добавляя яркие краски на любой стол. Это угощение сочетает простоту и изысканность, делая каждый кусочек настоящим наслаждением.
1
Нарезать баклажан кружочками толщиной около 1 см.
- Баклажаны: 1 штука
2
Нарезать кабачок такими же кружочками.
- Молодые кабачки: 1 штука
3
Нарезать красный лук толстыми кольцами.
- Красный лук: 1 головка
4
Разрезать перец пополам, вытащить из него зерна и перепонки, разрезать каждую половинку еще на две части.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Нарезать помидор кольцами.
- Помидоры: 1 штука
6
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 1 зубчик
7
Смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый перец.
- Оливковое масло: 30 мл
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
8
Добавить сухие травы по вкусу — это может быть смесь прованских трав, розмарин, тимьян или орегано.
- Смесь пряных трав: по вкусу
9
Положить в миску нарезанные овощи и руками все перемешать, чтобы каждый ломтик оказался покрыт маслом.
10
Обжарить овощи на мангале на решетке. Сначала положить перцы, им потребуется 10 минут, затем (через 2 минуты после перцев) баклажаны (им всего понадобится 8 минут), еще через минуту кабачки (им нужно 5–7 минут), затем помидоры и лук. Снять с мангала все овощи одновременно.
11
Подавать овощи, посыпав рубленой зеленью.
- Зелень: по вкусу