Стейки денвер с кукурузой на гриле

2 порции

30 минут

Стейк Денвер с кукурузой на гриле – яркое сочетание сочного мяса и сладкой, слегка поджаренной кукурузы, пропитанной ароматом дымного гриля. Денвер-стейк, известный своим насыщенным говяжьим вкусом и нежной текстурой, обжаривается до идеальной прожарки, сохраняя сочность внутри. Кукуруза, приготовленная в собственных листьях, приобретает особую мягкость и насыщенный вкус, дополненный пряным сливочным маслом с нотками зеленого перца. Этот рецепт – воплощение американской кулинарной традиции барбекю, где простые ингредиенты превращаются в изысканный гастрономический шедевр. Блюдо идеально подходит для летнего ужина на свежем воздухе, сочетая в себе баланс вкуса, текстуры и аромата. Подается со сливочным соусом с маринованным перцем и коньяком, придающим ему пикантную глубину.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1126.8
• Белки: 42.8g
• Жиры: 84.7g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Молодые початки кукурузы: 2 шт.
• Стейк денвер: 2 шт.
• Сливочное масло: 80 г
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Зеленый перец горошком: 2 ст.л.
• Коньяк: 30 мл
• Сливки: 200 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. У початков кукурузы сорвать несколько первых листьев, остальные листья просто отогнуть, не отрывая их, и соединить у основания початка, перевязав одним из оторванных листочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые початки кукурузы: 2 штуки

2. Выложить кукурузу на решетку гриля над разогретыми углями, жарить со всех сторон около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые початки кукурузы: 2 штуки

3. Сливочное масло растопить в сотейнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г

4. Перец нарезать крупными кольцами и добавить к маслу. Томить 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 1 штука

5. Готовую кукурузу переложить на блюдо, смазать острым сливочным маслом и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Соль:  по вкусу

6. Стейки обсушить салфеткой и выложить на хорошо разогретый гриль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк денвер: 2 штуки

7. Жарить около 2 минут с каждой стороны, перевернув их лишь раз. Чтобы узнать готовность стейка, лучше всего обзавестись термометром для мяса. Температура стейка прожарки medium rare — 55–60 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стейк денвер: 2 штуки

8. Снять готовые стейки с гриля и дать им отдохнуть несколько минут.

9. Подготовить соус: в сотейнике подогреть маринованный зеленый перец горошком, влить коньяк и поджечь, чтобы выпарить весь спирт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец горошком: 2 столовые ложки
   • Коньяк: 30 мл

10. Влить сливки, добавить соль, прогреть и подержать на огне еще 7–8 минут, пока соус не загустеет.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки: 200 мл
    • Соль:  по вкусу

11. Выложить соус на стейки и подавать с кукурузой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый перец горошком: 2 столовые ложки