Мраморный свиной стейк с соусом блю-чиз
1 порция
15 минут
Мраморный свиной стейк с соусом блю-чиз — изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное мясо высшего качества сочетается с нежным сливочным соусом на основе благородного сыра с голубой плесенью. Исторически блюдо уходит корнями в традиции французской гастрономии, где сочетание мяса и сырного соуса стало символом утонченного вкуса. Обжаренный на гриле свиной стейк приобретает аппетитную корочку, сохраняя внутри сочность и насыщенный мясной аромат. Соус блю-чиз с легкой пикантностью и сливочной мягкостью гармонично дополняет вкус стейка, создавая идеальный баланс. Это блюдо часто подают в ресторанах высокой кухни, но его можно приготовить и дома для особенных случаев. Оно идеально сочетается с бокалом красного вина и легким овощным гарниром, подчеркивая глубину и богатство вкусовой палитры.
1
Стейк выложить на раскаленную сковороду-гриль, смазанную оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Мясо посолить.
- Соль: по вкусу
3
Через 4–5 минут перевернуть.
4
Через 1 минуту немного убавить огонь и накрыть крышкой. Обжаривать еще около 8 минут.
5
Влить сливки в сковороду, поперчить и поставить на средний огонь.
- Сливки 23%-ные: 60 мл
- Смесь перцев: по вкусу
6
Через 1–2 минуты посолить, влить лимонный сок (0,5 чайной ложки) и перемешать.
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 кусок
7
Добавить сыр и готовить до тех пор, пока он полностью не расплавится, периодически помешивая.
- Сыр с плесенью: 50 г
8
Свинину перевернуть и поперчить.
- Смесь перцев: по вкусу
9
Снова накрыть крышкой, обжаривать еще около 3 минут.
10
Стейк подавать горячим, влив в блюдо теплый соус.