Секрет Хагрида — «Яйца дракона»
6 порций
60 минут
«Яйца дракона» — это удивительное блюдо, которое стало известным благодаря книге Дженнифер Кэрролл «Гарри Поттер. Праздники и пиршества». Это не просто кулинарный шедевр, а настоящая кулинарная магия, способная перенести вас в мир волшебства и приключений. Уникальное сочетание текстур и вкусов заставляет это блюдо выделяться на любом празднике, а его оригинальная подача непременно привлечет внимание гостей. Идеально подходит для тематических вечеринок или празднований, оно наполнено атмосферой волшебного мира, что делает каждое угощение особенным.
1
Сварить 6 яиц вкрутую, охладить и очистить.
- Куриное яйцо: 7 штук
2
Подготовить большую тарелку. Разделить фарш на шесть одинаковых частей, из каждой сформовать лепешку. Тщательно завернуть каждое яйцо в лепешку и выложить на тарелку.
- Фарш: 340 г
3
Так же завернуть все яйца в фарш, а затем убрать их в холодильник, пока готовятся остальные ингредиенты.
4
В кухонном комбайне измельчить по отдельности все чипсы в мелкую крошку. Должно получиться примерно по 3⁄4 стакана каждого вида панировки.
- Чипсы: 450 г
5
Каждый вид панировки разделить пополам и высыпать в отдельные неглубокие миски. Всего должно получиться шесть мисок, по две миски каждого вида.
6
Крахмал и взбитое яйцо также разложить по отдельным неглубоким мискам.
- Крахмал: 115 г
- Куриное яйцо: 7 штук
7
Рядом с крахмалом и яйцом поставить по миске панировки разного цвета. Остальные миски с панировкой поставить рядом с плитой. Очень важно разделить миски на этом этапе, чтобы случайно не испачкать финальную панировку.
8
Вынуть яйца из холодильника.
9
Во фритюрнице или тяжелой кастрюле разогреть масло до 185 градусов (здесь пригодится кулинарный термометр).
- Растительное масло: 2 л
10
Каждое яйцо обвалять в крахмале из тапиоки, затем в яйце, затем в панировке желаемого цвета.
- Крахмал: 115 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Чипсы: 450 г
11
Жарить по одному или два яйца за раз в течение 6 минут.
12
Кухонными щипцами вынуть яйца из масла и сразу же обвалять в чистой панировке. Таким образом обжарить все яйца.
- Чипсы: 450 г
13
Дать яйцам отдохнуть 5–10 минут, а затем подавать их теплыми или убрать в холодильник и подавать охлажденными, сопроводив качественной горчицей.
- Горчица: по вкусу