Редис, жаренный с чесноком

2 порции

20 минут

Редис, жаренный с чесноком — это неожиданное кулинарное открытие, сочетающее простоту и яркость вкуса. В русской кухне редис чаще используется свежим, но его обжаривание раскрывает сладковатые, ореховые нотки, смягчая естественную остроту. Чеснок, обжаренный до румяности, придаёт ароматную пикантность, а перец рамиро добавляет нежную сладость. Сумах и молотый чили делают блюдо чуть пряным, а зелёный лук освежает вкус. Это идеальный гарнир к мясу, рыбе или самостоятельная лёгкая закуска. Подаётся горячим, радуя приятным сочетанием хрустящей текстуры и насыщенного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 50.6
• Белки: 2.7g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 10g

Ингредиенты

• Редис: 10 шт.
• Перец рамиро: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Зеленый лук: 1 шт.
• Сумах: щеп.
• Молотый перец чили: щеп.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Редис нарезать слайсами толщиной около 5 мм, рамиро — полукольцами, чеснок — пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 10 штук
   • Перец рамиро: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка

2. Обжарить чеснок в оливковом масле до румяной корочки. Удалить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

3. Выложить в чесночное масло редис и рамиро.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 10 штук
   • Перец рамиро: 1 штука

4. Через 3–5 минут перемешать, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

5. Через еще 3–5 минут перемешать и добавить крупно нарезанный чеснок. Снова перемешать. Готовить на сильном огне еще около 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

6. Подавать со свежим зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 штука