Баклажан пармиджано, запеченный целиком
2 порции
60 минут
Баклажан пармиджано, запеченный целиком — это гастрономическое произведение искусства, сочетающее традиционные итальянские нотки с авторским подходом. Это блюдо переносит нас в солнечную Тоскану, где сыр пармезан и соус песто создают волшебное сочетание вкусов. Запеченный баклажан становится нежным, пропитываясь ароматами чеснока, черри и итальянских трав. Сулугуни добавляет текстурную глубину, а соус песто — пикантную свежесть. Блюдо идеально как самостоятельное угощение или как гарнир к легкому ужину. Подавать его можно с хрустящим багетом или бокалом белого вина, что подчеркнет его сложность и гармонию вкусов. Оно отлично подходит для уютных домашних вечеров или как изысканный акцент на праздничном столе.
1
Черри нарезать и посолить. Чеснок крупно нарезать.
- Помидоры черри: 7 штук
- Чеснок: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Обжарить в разогретом на сковороде масле помидоры с чесноком в течение 4–5 минут, постоянно помешивая.
- Помидоры черри: 7 штук
- Чеснок: 2 штуки
3
Объединить в глубокой миске сыр, майонез и итальянские травы.
- Тертый сыр пармезан: 85 г
4
Выдавить через пресс чеснок, добавить соль и перемешать.
- Чеснок: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Нарезать баклажан слайсами толщиной около 7 мм, не доходя ножом до ножки.
- Баклажаны: 1 штука
6
Выложить в первый отсек пару слайсов сыра сулугуни.
- Сыр сулугуни: 50 г
7
В следующий отсек выложить помидоры с чесноком, снятые с плиты.
- Помидоры черри: 7 штук
- Чеснок: 2 штуки
8
Третий отсек смазать сырно-майонезной смесью.
- Тертый сыр пармезан: 85 г
9
Четвертый смазать соусом песто.
- Песто: 3 столовые ложки
10
Повторить в той же последовательности с каждым отсеком. Смазать шкурку баклажана майонезом.
- Тертый сыр пармезан: 85 г
- Соль: по вкусу
11
Баклажан, упакованный в форму для запекания, проложенную фольгой, отправить в духовку на 35 минут выпекаться при 190 градусах.
- Баклажаны: 1 штука