Сливочный жюльен с грибами и мидиями

3 порции

30 минут

Сливочный жюльен с грибами и мидиями – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и насыщенный вкус сливочного соуса. Истоки жюльена уходят во французскую гастрономию, где его традиционно готовили с грибами и сыром. В этом рецепте добавление мидий придает блюду легкий морской оттенок, а лайм освежает вкус. Кремовая консистенция, богатый аромат чеснока и трав, пикантные нотки черного перца и чили делают жюльен идеальным выбором для теплых уютных вечеров. Запеченный под хрустящей сырной корочкой, он подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Подается горячим, прямо из духовки, часто в порционных кокотницах, чтобы сохранить его насыщенную текстуру и аппетитный аромат.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 504.8
• Белки: 33.9g
• Жиры: 37.8g
• Углеводы: 7g

Ингредиенты

• Замороженные мидии: 200 г
• Свежие шампиньоны: 200 г
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливки: 40 мл
• Свежевыжатый сок лайма: 2 ст.л.
• Майонез: 3 ст.л.
• Сметана: 1 ст.л.
• Творожный сыр: 2 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 10 ст.л.
• Смесь пряных трав: 0.5 ч.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Варено-мороженые мидии залить кипятком на одну минуту, затем слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные мидии: 200 г

2. Нарезать лук, чеснок и грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свежие шампиньоны: 200 г

3. Разогреть на сковороде сливочное масло и отправить туда лук и грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 40 мл

4. Через 3–4 минуты перемешать, снизить огонь и добавить мидии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные мидии: 200 г

5. Через пару минут снова перемешать и добавить чеснок. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

6. Влить сливки и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

7. Добавить майонез и сок лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 3 столовые ложки
   • Свежевыжатый сок лайма: 2 столовые ложки

8. Затем добавить сметану. Поперчить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

9. Добавить тертый сыр (7 столовых ложек).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек

10. Добавить творожный сыр и молотый чили. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 2 столовые ложки
    • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка

11. Переместить массу в жароупорные емкости, сверху посыпать оставшимся сыром и приправить сухими травами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек
    • Смесь пряных трав: 0.5 чайная ложка

12. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.