Куриные тефтели с булгуром и овощами

4 порции

60 минут

Куриные тефтели с булгуром и овощами – это нежное и ароматное блюдо, вдохновлённое традициями европейской кухни. Сочетание мягких мясных шариков с булгуром, пассерованным луком и чесноком, создаёт насыщенный, слегка пряный вкус с тонкими восточными нотками карри. Булгур добавляет нежную текстуру, а морковь и репчатый лук придают сочность и сладость. Исторически подобные блюда возникли в Европе как способ экономичного использования мяса, но их вариации встречаются по всему миру. Подаётся с зеленью – укропом или петрушкой – для свежести и контраста. Идеально сочетается с лёгкими салатами или сметанным соусом. Это сытное и уютное блюдо, которое согревает и наполняет дом ароматами домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.4
• Белки: 29.8g
• Жиры: 15.4g
• Углеводы: 40.3g

Ингредиенты

• Куриный фарш: 500 г
• Булгур: 200 г
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Подсолнечное масло: 1 ст.л.
• Зеленый лук: по вкусу
• Карри: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Репчатый лук вымыть и почистить, нарезать мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

2. Почистить 3 зубчика чеснока, мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

3. Лук пассеровать на сковороде, добавив немного подсолнечного масла, а также чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика

4. Сваренный заранее булгур добавить к луку и чесноку, дать прогреться. Гарнир готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булгур: 200 г

5. Подготовить куриный фарш.

6. Мелко нарезать зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук:  по вкусу

7. Добавить к фаршу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный фарш: 500 г

8. Добавить к фаршу соль, молотый черный перец и приправу карри по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Карри:  по вкусу

9. Фарш хорошо перемешать и дать постоять 15–20 минут.

10. Взять морковь, помыть и почистить, натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 2 штуки

11. Помыть и почистить одну луковицу, крупно нарезать, добавить к моркови в отдельную миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 2 штуки

12. Из фарша сформировать тефтели и обжарить со всех сторон на сковороде, до готовности доводить не нужно.

13. Обжаренные тефтели положить в отдельную миску.

14. В ту же сковороду, где обжаривали фарш, положить морковь с луком и добавить немного воды, посолить и добавить приправу карри по вкусу, тушить 10–15 минут, пока лук и морковь не станут мягкими.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 2 штуки
    • Репчатый лук: 2 штуки
    • Карри:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу

15. Добавить к овощам тефтели и довести до готовности под крышкой, тушить 10–15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный фарш: 500 г

16. Куриные тефтели с булгуром и овощами готовы. При подаче можно посыпать любой зеленью (зеленым луком, петрушкой, укропом).

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу