Картофельная бабка

4 порции

120 минут

Картофельная бабка — сытное и ароматное блюдо русской кухни, обладающее насыщенным вкусом румяной запечённой картофельной массы с нежными нотками жареного лука и копчёной грудинки. Этот рецепт берет свои корни в крестьянской кухне, где простые и доступные ингредиенты превращались в настоящие кулинарные шедевры. Грубая натёртая картофельная масса соединяется с мукой и специями, затем запекается до золотистой корочки, создавая хрустящую, но мягкую текстуру внутри. Подаётся бабка традиционно со шкварками, усиливая её насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, напоминая о теплых вечерах у домашнего очага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 458
• Белки: 9.3g
• Жиры: 17.8g
• Углеводы: 69.7g

Ингредиенты

• Картофель: 12 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Свиная грудинка: 50 г
• Репчатый лук: 3 гол.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, соль, черный молотый перец, обжаренный с грудинкой лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 12 штук
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Свиная грудинка: 50 г

2. Все хорошо перемешать. Форму смазать маслом, плотно утрамбовать в нее картофельную массу, сбрызнуть маслом и запечь при температуре 160 градусов в течение 90 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

3. Подавать со шкварками.