Филе минтая в соусе унаги
3 порции
45 минут
Филе минтая в соусе унаги – это изысканное японское блюдо, сочетающее нежность белой рыбы с насыщенным, сладковато-соевым вкусом унаги. Соус, традиционно используемый для копченого угря, придает минтаю карамельную глубину и легкую пряность, гармонично дополняемую кунжутом и сушеным перцем чили. Маринование усиливает вкус, а запекание сохраняет сочность рыбы. Луковая подушка добавляет мягкую сладость, делая текстуру блюда еще более насыщенной. Исторически блюда с соусом унаги популярны в японской кухне благодаря его богатому умами и способности подчеркнуть вкус морепродуктов. Подавая филе минтая в этом изысканном соусе, вы получаете элегантное угощение, идеально сочетающееся с рисом или овощами. Это прекрасный вариант для ценителей восточных гастрономических традиций.
1
Нарезать средними по размеру кусочками филе минтая.
- Филе минтая: 500 г
2
Добавить в миску соус унаги, соевый соус и оливковое масло.
- Соус унаги: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
3
Всыпать сухой перец чили и кунжут и аккуратно, но тщательно перемешать содержимое миски. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
- Сушеный перец чили: по вкусу
- Кунжут: по вкусу
4
Взять форму для запекания и выложить дно фольгой.
5
Пока маринуется рыба, вымыть и очистить одну луковицу, нарезать четвертькольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Когда рыба замаринуется, уложить ее в форму одним слоем.
7
На рыбу выложить лук и распределить равномерно.
8
Покрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, далее достать рыбу, снять фольгу и отправить еще на 10 минут в духовку.
9
Рыба готова — минтай получается сочным и в меру пряным.
10
Подавать вместе с любимым гарниром.