Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром

3 порции

50 минут

Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром, — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность мяса, сочность томатов и насыщенность ароматного сыра. Истоки этого рецепта восходят к традициям французских кулинаров, мастерски объединяющих простые ингредиенты в гармоничные вкусовые композиции. Маринование в пикантном соусе на основе горчицы, соевого соуса и специй делает мясо особенно сочным и ароматным. Запекание с ломтиками свежих томатов, придающих легкую кислинку, и расплавленным сыром, создающим аппетитную корочку, превращает обычную вырезку в настоящее гастрономическое удовольствие. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, особенно в сочетании с бокалом красного вина и свежими травами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 656.2
• Белки: 51.9g
• Жиры: 42.2g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 500 г
• Помидоры: 220 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Дижонская горчица: 1.5 ст.л.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Смесь перцев: 0.5 ч.л.
• Тертый твердый сыр: 4 ст.л.
• Чеснок: 3 шт.
• Перец чили: 4 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. В мясе сделать надрезы на расстоянии около 2 см друг от друга.

2. В миске смешать соевый соус и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Добавить горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка

4. Затем добавить винный уксус, орегано и смесь перцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Смесь перцев: 0.5 чайная ложка

5. Чеснок и острый перец крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 штуки
   • Перец чили: 4 г

6. Выжать перец с чесноком через пресс в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 штуки
   • Перец чили: 4 г

7. Тщательно перемешать.

8. Обильно смазать соусом мясо, уложенное в жаропрочную форму с фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 500 г

9. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

10. Помидоры нарезать тонкими слайсами и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 220 г
    • Соль:  по вкусу

11. Вложить помидоры в каждый надрез в мясе.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 220 г

12. Присыпать сверху сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый твердый сыр: 4 столовые ложки

13. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.