Тыква с пшеном и лисичками
4 порции
90 минут
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо извлечь мякоть из тыквы. Не стоит её утилизировать — она найдёт своё применение в будущем. Такое блюдо можно попробовать в калачной «Марк и Лев», расположенной в Заокском районе. Этот рецепт был предоставлен Никой Ганич, автором книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
1
У тыквы аккуратно срезать верхушку (крышечку) и удалить мякоть с семенами (мякоть можно использовать для другого блюда).
- Тыква: 1 штука
2
Пшено сварить в воде в соотношении 1:2. Грибы отварить. Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до готовности.
- Пшено: 100 г
- Лисички: 150 г
- Репа: 50 г
- Морковь: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 10 г
- Растительное масло: 30 мл
3
Перемешать грибы и овощи с кашей, добавить соль и специи. Выложить в тыкву, накрыть верхушкой.
- Лисички: 150 г
- Репа: 50 г
- Морковь: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 10 г
- Соль: 2 г
- Специи: 1 г
4
Начиненную тыкву завернуть в фольгу и поставить томиться в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут.
- Тыква: 1 штука
5
Затем снять фольгу. Тыкву смазать маслом и поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы подрумянилась.
- Тыква: 1 штука
- Растительное масло: 30 мл
6
Перед подачей сделать в тыкве вырезы с боков, чтобы высыпалась начинка.