Розбратен

4 порции

35 минут

Розбратен — изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее простоту приготовления с насыщенным вкусом. Его история берет начало в традициях средневековой Германии, где мясо обжаривали до румяной корочки, сохраняя его сочность и аромат. Основой блюда является филейная вырезка, которая после отбивания приобретает нежную текстуру. Жареный лук придает сладковатую нотку, а картофель, пропитанный мясным соком, дополняет гармонию вкусов. Особую роль играет свежая зелень петрушки и укропа, добавляющая свежесть. Розбратен идеально сочетается с темным пивом и традиционными немецкими гарнирами. Он подается горячим, насыщенным ароматами жареного мяса и карамелизированного лука, создавая уютную атмосферу домашнего ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 342.3
• Белки: 34.3g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Филейная вырезка: 650 г
• Жир: 50 г
• Репчатый лук: 350 г
• Пшеничная мука: 10 г
• Петрушка: 10 г
• Укроп: 10 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовленную филейную вырезку нарезать на порции, отбить, придать овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в жарочном шкафу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филейная вырезка: 650 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Жир: 50 г

2. При подаче на стол мясо положить на тарелку, сверху — нарезанный кольцами жареный лук, сбоку уложить жаренный кружочками картофель, полить маслом, мясным соком, в котором розбратен жарился. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 350 г
   • Петрушка: 10 г
   • Укроп: 10 г