Мясо с подливкой

6 порций

90 минут

Мясо с подливкой – рецепт, очевидно, родившийся сам по себе. И, который человечество прочно и давно взяло на вооружение. Говядина по своей природе – обладатель яркого и очень ароматного сока. Приготовить из него соус проще простого, достаточно лишь соединить ломтики мяса с водой, и добавить к ним на подпевки жареного лука, перца и пшеничной муки, которая придаст соусу замечательную текстуру. Подавать эту еду можно с чем угодно – в качестве гарнира хорошо сработают любые крупы, овощи, и в частности картошка всех видов, да можно и без гарнира вовсе, просто макать в ароматную жижу пухлый кусок хлеба.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 463
• Белки: 29.8g
• Жиры: 34.3g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Говядина: 900 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Вода: 900 мл
• Растительное масло: 60 мл
• Сливочное масло: 40 г
• Пшеничная мука: 30 г
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Черный перец горошком: 5 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать мясо небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 900 г

2. На сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить обжарить мясо до золотистой корочки. Если сковорода небольшая, лучше обжарить мясо порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Говядина: 900 г

3. Обжаренное мясо переложить в толстостенную кастрюлю.

4. Нарезать лук мелким кубиком, и обжарить его в той же сковороде до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

5. Переложить лук в кастрюлю к мясу.

6. Поперчить, и совсем немного посолить мясо с луком, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 40–60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Вода: 900 мл

7. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку и обжаривать, помешивая, пока мука не приобретет карамельный оттенок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Пшеничная мука: 30 г

8. Влить в сотейник к муке 3 половника бульона из кастрюли с мясом и перемешать венчиком до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 900 мл

9. Получившийся соус вылить в кастрюлю к мясу, перемешать, добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист и перец горошком. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и томить еще 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Черный перец горошком: 5 штука

10. В конце досолить мясо с подливкой по вкусу. Подавать с любимым гарниром, например, картофельным пюре.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу