Запеченная утиная голень по-охотничьи
3 порции
55 минут
Запеченная утиная голень по-охотничьи – это истинное воплощение французской кухни, сочетание утонченного вкуса и деревенской простоты. Этот рецепт своими корнями уходит в традиции охотничьих застолий, когда дичь готовили с насыщенными маринадами и пряными специями, усиливающими вкус мяса. Утиная голень, пропитанная пикантным соевым соусом, терпкой горчицей и острым васаби, приобретает насыщенный аромат и нежную, тающую во рту текстуру. Запекание в фольге сохраняет сочность, а завершающее запекание с луком-пореем добавляет тонкую сладковатую ноту. Это блюдо идеально дополняется бокалом красного вина и гарниром из печеных овощей, создавая богатый гастрономический опыт, которым можно наслаждаться в уютной атмосфере домашнего ужина или на праздничном столе.
1
Лук нарезать кольцами.
- Лук-порей: 0.5 стебель
2
Влить соевый соус в глубокую миску.
- Соевый соус: 5 столовая ложка
3
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
4
Затем добавить васаби и масло.
- Майонез с васаби: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Добавить охотничью приправу.
- Специи: 15 г
6
Чеснок очистить.
- Чеснок: 2 штуки
7
Выдавить чеснок с помощью пресса.
- Чеснок: 2 штуки
8
Перемешать до однородной консистенции.
9
Утку выложить в фольгу и заправить соусом.
- Утиные ножки: 3 штуки
10
Хорошенько смазать каждую ножку.
- Утиные ножки: 3 штуки
11
Завернуть фольгой и оставить мариноваться около 30 минут.
12
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
13
Раскрыть фольгу.
14
Добавить в вытопившийся сок лук-порей и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем выключить духовку и дать мясу отдохнуть внутри еще 5–7 минут.
- Лук-порей: 0.5 стебель