Жареная брюссельская капуста с чесноком
1 порция
15 минут
Жареная брюссельская капуста с чесноком — это простое, но элегантное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус карамелизированной капусты и ароматный чесночный акцент. Истоки этого рецепта можно проследить в традиционной французской и бельгийской кухнях, где брюссельская капуста занимает почётное место в сезонных осенних и зимних блюдах. При обжаривании без масла капуста приобретает аппетитную хрустящую корочку, которая затем смягчается сливочным и растительным маслом. Чеснок добавляет пикантности и глубины вкуса. Блюдо прекрасно подходит как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может быть подано самостоятельно, особенно с добавлением свежих трав или капли лимонного сока. Простота приготовления делает этот рецепт идеальным для быстрого ужина, не теряя в изысканности и пользе.
1
Подготовить капусту. Убрать верхние листочки и вымыть. Очистить чеснок.
- Брюссельская капуста: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Нарезать капусту на половинки. Мелко нарезать чеснок.
- Брюссельская капуста: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Разогреть сковородку на огне выше среднего. 7 из 10. Выложить капусту разрезанным слоем на сковороду. Масло не добавлять. Жарить 2–4 минуты, пока капуста не станет немного подрумяненной.
- Брюссельская капуста: 200 г
4
Перевернуть и жарить сколько же на другой стороне. Так же без масла. Убрать огонь на 4–5 из 10.
- Брюссельская капуста: 200 г
5
Добавить чеснок, растительное и сливочное масло, обжаривать на нем до желаемого состояния, не забывая переворачивать. В процессе посолить и поперчить по вкусу. Можно использовать как гарнир, а можно подавать как самостоятельное блюдо.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу