Бабка картофельная с грибным соусом

4 порции

60 минут

Картофельная бабка, подаваемая с насыщенным грибным соусом, представляет собой вкусное и сытное блюдо, которое отлично отражает кулинарные традиции Латвии. Этот рецепт, заимствованный из книги Ники Ганич «География на вкус. Латвия», позволяет насладиться уникальным сочетанием текстур и ароматов. Бабка славится своей нежной картофельной основой, а грибной соус придает ей особую пикантность и глубину вкуса. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для особых случаев, когда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему домашним и уютным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 543.3
• Белки: 37.7g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 31.4g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Свежие грибы: 1 кг
• Репчатый лук: 3 гол.
• Сливки 35%-ные: 150 мл
• Свинина: 500 г
• Сливочное масло: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для бабки натереть на крупной терке картофель. На сковороде растопить масло (10 г), выложить натертую массу как блин. Накрыть крышкой и обжарить с двух сторон по 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Сливочное масло: 20 г

2. Для соуса грибы нарезать, обжарить с луком на сливочном масле до готовности, добавить сливки и потушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 1 кг
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Сливочное масло: 20 г
   • Сливки 35%-ные: 150 мл

3. Для фарша отварить свинину до готовности, посолить и поперчить и прокрутить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Подавать бабку с грибным соусом и фаршем.