Котлеты на пару
8 порций
60 минут
Как ни странно, некоторые продукты, если приготовить их на пару, выходят не только полезнее, но и вкуснее жареных. Например, индейка: в сковороде ее нежное белое мясо легко пересушить, а на пару оно сохраняет сочность. К тому же рецепт паровых котлет позволяет добиться от индейки выразительности — в фарш можно внедрить как минимум какую-нибудь ароматную зелень. Котлеты из диетической индейки получаются легкими, воздушными, при этом ничем не напоминают пресные блюда из «стола №5». Конечно, нет ничего катастрофического и в жареных котлетах, но почему бы ради разнообразия не включить в меню и паровой вариант? Ведь пища, которая необременительна для желудка, чаще всего легка и для души.
1
С хлеба срезать корки, залить его молоком и оставить на 15 минут.
- Белый хлеб: 100 г
- Молоко: 200 мл
2
Разрезать лук на четвертинки, зелень измельчить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 5 г
- Укроп: 5 г
3
Пропустить через мясорубку сначала мясо, затем размоченный хлеб и лук.
- Филе индейки: 500 г
- Белый хлеб: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавить к фаршу яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Петрушка: 5 г
- Укроп: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сформовать из фарша небольшие котлеты, отбивая фарш в руках.
6
Выложить котлеты в емкость для пароварки, смазанную маслом, и отправить их в пароварку на 15 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
7
Готовые котлеты подавать с овощами и рисом.