Плов с изюмом
4 порции
30 минут
Плов с изюмом — это изысканное блюдо узбекской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус рассыпчатого риса и сладость карамелизованного изюма. Это вариация традиционного плова, которая особенно популярна в праздничных застольях и семейных ужинах. Исторически плов является неотъемлемой частью кулинарной культуры Средней Азии, а его разновидности демонстрируют богатство вкусовых традиций региона. В данном рецепте нежный рис, пропитанный топленым маслом, приобретает мягкую текстуру, а сладкий изюм добавляет тонкую фруктовую ноту. Подается блюдо с кусочком сливочного масла, который тает, создавая еще более насыщенный вкус. Плов с изюмом идеально подходит как для торжественных случаев, так и для уютных домашних вечеров, радуя гостей и домочадцев своим утонченным ароматом и гармонией вкусов.
1
Рис перебрать, промыть и залить на 10–15 минут кипятком. Затем рис переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, после чего откинуть рис на дуршлаг.
- Рис: 2 стакана
2
В отдельной кастрюле растопить масло, положить в нее отваренный рис, сверху залить его растопленным маслом и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25–30 минут.
- Топленое масло: 0.5 стакан
- Рис: 2 стакана
3
Отдельно на слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм.
- Изюм: 100 г
- Топленое масло: 0.5 стакан
4
При подаче на стол в каждую тарелку с пловом положить по кусочку сливочного масла, закрыв его сверху рисом, а поверх риса — поджаренный изюм.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Изюм: 100 г