Куриное филе с фруктовой сальсой
2 порции
10 минут
Всем известна классическая комбинация — дыня с прошутто. Но попробуйте изменить этот дуэт на более привычный для нас вариант, добавив обжаренную куриную грудку, которая будет сопровождаться фруктовой сальсой из арбуза, яблока и дыни. Чтобы блюдо не оказалось пресным, предварительно замаринуйте грудку в смеси соевого соуса, чеснока и апельсинового сока. Этот шаг придаст яркости и вкуса, не увеличивая калорийность. Именно так поступают в ресторане SOS. Café, радуя тех, кто следит за своей фигурой. Автор рецепта — шеф-повар Михаил Горбунов из SOS. Café.
1
Куриное филе отбить до толщины 5 мм, разрезать пополам и замариновать в соевом соусе, мелкорубленом чесноке и апельсиновом соке (лучше на ночь).
- Куриное филе: 300 г
- Соевый соус: 50 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Апельсины: 1 штука
2
Обжаривать на небольшом количестве масла по 3 минуты с каждой стороны, затем снять с огня и дать филе отдохнуть.
- Куриное филе: 300 г
3
Арбуз, дыню, яблоко очистить от кожуры и семян. Нарезать вместе с сельдереем мелкими кубиками (2–3 мм) и перемешать.
- Арбуз: 100 г
- Дыня: 100 г
- Яблоко: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 50 г
4
Сальсу выложить на тарелку через формовочное кольцо, рядом куриное филе, украсить крупными перьями зеленого лука.
- Зеленый лук: 5 г