Вкуснейший баклажан пармиджано

2 порции

50 минут

Баклажан Пармиджано – это настоящее произведение искусства итальянской кухни. Он вобрал в себя все оттенки средиземноморского вкуса: нежный, сливочный пармезан, тягучая моцарелла, ароматные травы и освежающая кислинка помидоров черри. Это блюдо напоминает классическую Пармиджану, но в необычном формате – баклажан выступает не просто как ингредиент, а как основа, впитывающая в себя богатство вкусов. Легкая сладость баклажана в сочетании с пикантными нотами песто делает блюдо неотразимым. Запеченный в духовке, он становится сочным и мягким, а сырная корочка добавляет ему текстурной гармонии. Идеальный выбор для уютного семейного ужина или изысканной закуски на праздничном столе, передающий дух теплых итальянских вечеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 359.1
• Белки: 16.7g
• Жиры: 28.7g
• Углеводы: 10.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Песто: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сыр моцарелла: 50 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Итальянские травы: по вкусу
• Крупная морская соль: щеп.
• Морская соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Помидоры черри мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 6 штук

3. Очистить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. Крупно нарезать.

5. Нагреть в сковороде масло и добавить пару щепоток крупной соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная морская соль:  щепотка

6. Выложить нарезанные помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 6 штук

7. Готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить итальянские травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Итальянские травы:  по вкусу

8. Через 3–5 минут с начала готовки добавить чеснок, перемешать и готовить еще минуту. Затем снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

9. Баклажан нарезать слайсами толщиной около 1 см, но не до конца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

10. Жаропрочную емкость застелить фольгой глянцевой стороной вверх.

11. Пармезан нарезать тонкими слайсами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 50 г

12. Аналогично поступить с моцареллой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла: 50 г

13. Присыпать моцареллу солью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  щепотка

14. В первое отверстие вложить пару слайсов пармезана.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 50 г

15. Во второе отверстие добавить помидоры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 6 штук

16. В третье отверстие добавить моцареллу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла: 50 г

17. Четвертое отверстие смазать соусом песто.

    Необходимые ингредиенты:

    • Песто: 3 столовые ложки

18. Повторить предыдущие шаги с каждым отверстием.

19. Смазать кожицу баклажана оливковым маслом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 1 штука