Яхния с колбасой
4 порции
25 минут
Яхния с колбасой — это яркое блюдо болгарской кухни, восхищающее своей насыщенностью и ароматом. Оно берет корни из традиционных деревенских рецептов, где простые, но сытные ингредиенты создают настоящие шедевры. Нежные кольца тушёного лука сочетаются с богатым вкусом деревенской колбасы, дополняясь легкой кислинкой томатной пасты и теплом красного перца. Лавровый лист и душистый перец придают блюду тонкие пряные оттенки, а пассерованная мука делает его текстуру густой и обволакивающей. Идеально подходит как самостоятельное блюдо для уютного семейного ужина или с деревенским хлебом для полного наслаждения вкусом. Яхния — это не просто еда, а ароматный привет из Болгарии, где ценят сердечные и душевные блюда.
1
Лук нарезать кружками, сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, жир, накрыть кастрюлю крышкой и тушить, пока лук не станет мягким.
- Репчатый лук: 250 г
- Томатная паста: 25 г
- Жир: 50 г
2
Затем положить красный перец, пассерованную муку, нарезанную небольшими кусочками сырую крестьянскую колбасу, слегка обжарить, влить воду, положить лавровый лист, перец черный и душистый и варить на малом огне примерно 20 минут, посолить.
- Молотый красный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 25 г
- Деревенская колбаса: 300 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу