Куриные сердечки карри
2 порции
20 минут
Куриные сердечки карри — это нежное и ароматное блюдо, сочетающее в себе насыщенность специй и бархатистую текстуру мясных ингредиентов. Этот рецепт уходит корнями в любовь к экспериментам и насыщенным вкусам авторской кухни. Благодаря специи карри, сердечки приобретают пикантность с легкими восточными нотками, а лук-шалот добавляет сладость и глубину вкуса. Приготовленные в густом соусе с бульоном и зерновой мукой, они становятся удивительно мягкими и сочными. Блюдо идеально сочетается с рисом, булгуром или овощным бирьяни, позволяя наслаждаться гармоничным балансом специй и текстур. Это прекрасный вариант для любителей необычных мясных закусок, которые ценят насыщенные вкусовые оттенки и нежность приготовленного продукта.
1
Подготовить сердечки, надсекая с одной стороны и отделяя сосуды.
- Куриные сердца: 750 г
2
На предварительно разогретую сковороду влить оливковое масло.
- Оливковое масло: 40 мл
3
Выложить сердечки.
- Куриные сердца: 750 г
4
Накрыть крышкой и готовить до полного испарения сока на умеренном огне.
5
Когда сердечки начнут подрумяниваться, добавить нарезанный полукольцами лук.
- Лук-шалот: 3 головки
6
Когда лук станет прозрачным, добавить карри и, интенсивно помешивая, подрумянивать сердечки 2 минуты.
- Карри: 2 столовые ложки
7
Добавить 1 столовую ложку муки и перемешать.
- Зерновая мука: 25 г
8
Влить бульон, перемешать и готовить до момента, когда соус станет густым и однородным, помешивая время от времени. Это займет около 5 минут.
- Бульон: 1 стакан
9
Подавать можно с овощным бирьяни, булгуром или простым рисом на пару.