Тушеная квашеная капуста с сосисками по-фински

4 порции

60 минут

Тушеная квашеная капуста с сосисками по-фински – это традиционное блюдо финской кухни, согревающее и уютное. Его корни уходят в северные регионы Европы, где капуста всегда была важным элементом зимнего рациона. Квашеная капуста придает блюду приятную кислинку, а длительное тушение делает ее мягкой и насыщенной. Сливочное масло и сметана добавляют нежность и кремовую текстуру, а аромат лаврового листа и черного перца раскрывает глубину вкуса. Купаты, обжаренные на гриле, придают блюду пикантность и насыщенность. Это идеальное угощение для холодного вечера, когда хочется насладиться сытной, но простой пищей, передающей атмосферу северных традиций. Подача с зелёным луком придаёт свежести и визуальную привлекательность. Блюдо прекрасно сочетается с ржаным хлебом и охлажденными финскими напитками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 602
• Белки: 19.1g
• Жиры: 53.1g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Квашеная капуста: 900 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Сметана 25%-ная: 7 ст.л.
• Купаты: 4 шт.
• Зеленый лук перья: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нагреть подсолнечное масло в сотейнике и добавить в него сливочное. Растопить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Нарезать репчатый лук полукольцами и положить в сотейник, готовить до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Квашеную капусту отжать от сока, нарезать достаточно мелко и добавить в сотейник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 900 г

4. Прогреть капусту, затем залить кипятком.

5. Подождать, когда кипяток выкипит, слегка прожарить капусту и снова залить кипятком. Повторять добавление воды три раза.

6. Перед последней заливкой поперчить и добавить лавровый лист. Лавровый лист нужно вытащить до начала следующего этапа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лавровый лист: 1 штука

7. После того, как вода испарится в третий раз, добавить сметану. И тушить еще минут 7–8. Капуста должна обрести сливочность от масла и сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 25%-ная: 7 столовых ложек

8. Купаты обжарить на сковороде-гриль на большом огне, предварительно обмазав растительным маслом, переворачивать по мере подгорания, а потом слегка потомить под крышкой до появления блеска на боках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Купаты: 4 штуки

9. Сервировать, посыпав зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья:  по вкусу