Морковь тушеная
4 порции
35 минут
Морковь тушеная — это простое, но изысканное блюдо итальянской кухни, наполненное естественной сладостью корнеплода, раскрывающейся в процессе тушения. Легкий аромат растительного масла и муки добавляет нежности и густоты соусу, который обволакивает ломтики моркови, делая их мягкими и сочными. Такое блюдо идеально сочетается с мясными и рыбными гарнирами, а также может быть самостоятельным легким перекусом. Исторически итальянцы любят простые, но богатые вкусом блюда, и тушеная морковь — прекрасный пример такой гастрономической философии. Ее можно подавать теплой, украшенной зеленью, или использовать как основное дополнение к традиционным пастам и ризотто, создавая гармонию вкуса и текстуры.
1
Заправить морковь мукой, смешанной с остальным маслом, и тушить еще 5–10 минут.
- Пшеничная мука: 2 чайные ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить на половину водой, посолить, прибавить 1 столовую ложку масла, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
- Морковь: 1 кг
- Растительное масло: 2 столовые ложки