Цыпленок с сыром
4 порции
35 минут
Цыпленок с сыром — восхитительное блюдо болгарской кухни, которое сочетает нежность мяса с насыщенным вкусом топленого сыра. Это кулинарное искусство родилось в сердце Балкан, где традиции тушения мяса в белом вине придают каждому кусочку глубину и аромат. Золотистая корочка, образовавшаяся в процессе жарки, сохраняет сочность цыпленка, а чеснок и петрушка добавляют пикантные нотки. Финальное запекание с расплавленным сыром делает блюдо по-настоящему незабываемым. Его подают с легкими гарнирами, например, с овощами или хрустящим хлебом, который идеально собирает насыщенный соус. Цыпленок с сыром — это уют и наслаждение в каждой вилке.
1
Подготовленного цыпленка нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить в разогретом масле до образования румяной корочки. Добавить по вкусу толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, влить белое вино и 100 г горячего бульона, накрыть крышкой и тушить на малом огне минут 40.
- Цыпленок: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 25 г
- Сливочное масло: 60 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 40 г
- Белое сухое вино: 120 мл
2
Затем мясо вынуть на тарелку, а в соус, в котором оно жарилось, добавить 50 г сливочного масла. Половину соуса вылить в огнеупорную кастрюлю, положить цыпленка, посыпать натертым сыром, залить остальным соусом и поставить в умеренно горячую духовку на 10 минут.
- Сливочное масло: 60 г
- Сыр: 150 г