Яйца по-летнему
2 порции
20 минут
Яйца по-летнему — это яркое и насыщенное блюдо корейской кухни, сочетающее в себе свежесть летних овощей и пикантность специй. Исторически такие блюда возникли из необходимости готовить питательные и простые завтраки с доступных ингредиентов. Хрустящий картофель, обжаренный в оливковом масле, придает текстурное разнообразие, а сладковатые помидоры смягчают остроту перца чили и чеснока. Яйца, приготовленные прямо на подушке из овощей, сохраняют свою нежную консистенцию, а кинза добавляет ароматную свежесть. Этот рецепт идеально подходит для летнего завтрака или лёгкого ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Подавать рекомендуется горячим, чтобы сохранить контраст текстур и раскрыть все оттенки вкуса.
1
В разогретом масле обжариваем до золотистой корочки нарезанный кусочками вареный молодой картофель. Посыпаем чили и мелко нарезанным чесноком.
- Картофель: 500 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Перец чили: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Добавляем мелкие нарезанные помидоры и готовим несколько минут, пока помидоры не станут мягкими.
- Помидоры: 225 г
3
Делаем 4 углубления в подготовленной массе и выливаем в каждое по яйцу и готовим еще 3–4 минуты. Готовое блюдо посыпаем кориандром и подаем горячим.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу