Утиная грудка по-шанхайски

2 порции

20 минут

Утиная грудка по-шанхайски — это шедевр китайской кухни, пропитанный ароматами Востока. Этот рецепт сочетает в себе мягкость утиного филе, пряные ноты карри и имбиря, легкую сладость меда и остроту чили, создавая гармоничный баланс вкусов. Маринование в соевом соусе придает мясу насыщенность, а кунжут добавляет тонкую ореховую нотку. Грудка, обжаренная на сильном огне, остается сочной внутри, покрываясь аппетитной карамельной корочкой. Блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, подчеркивая его насыщенный вкус. В Шанхае подобные блюда отражают гастрономическое искусство региона, соединяя традиционные техники приготовления с богатой палитрой специй. Эту утиную грудку готовят как для будничного ужина, так и для торжественных случаев, радуя изысканным вкусом и ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 616.1
• Белки: 35.9g
• Жиры: 40.1g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Утиная грудка с кожей: 320 г
• Мед: 2 ч.л.
• Мит-карри-масала: 30 г
• Соевый соус: 30 мл
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 гол.
• Лимон: 0.5 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Кунжут: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты. Утиное мясо подержать при комнатной температуре минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиная грудка с кожей: 320 г

2. Соевый соус влить в глубокую емкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 30 мл

3. Добавить к соусу оливковое масло.

4. Приправить молотым имбирем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка

5. Добавить приправу карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мит-карри-масала: 30 г

6. Добавить мед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 чайные ложки

7. Добавить сок лимона и хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука

8. Очистить перец чили от семян. Разрезать перец вдоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

9. Добавить чили в соус. Он насытит вкус остротой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

10. Чеснок очистить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 головки

11. Выдавить чеснок прессом в соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 головки

12. Интенсивно перемешать.

13. Утиную грудку нарезать кусочками шириной 1,5–2 см.

    Необходимые ингредиенты:

    • Утиная грудка с кожей: 320 г

14. Отправить кусочки филе в соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Утиная грудка с кожей: 320 г

15. Перемешать и накрыть пленкой. Оставить на 10 минут.

16. Утку отправить на сухую раскаленную сковороду. Поджаривать на сильном огне.

    Необходимые ингредиенты:

    • Утиная грудка с кожей: 320 г

17. Посыпать мясо кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжут: 1 столовая ложка

18. Как только кусочки подрумянятся, перевернуть.

19. Через пару минут снова перевернуть мясо, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить еще около 7 минут.