Куриные грудки в духовке
4 порции
30 минут
Куриная грудка нередко оказывается на нашем столе не из-за любви, а скорее по причинам экономии или здорового питания. Часто она выходит сухой и жесткой, напоминая скучные моменты школьных дней. Однако такая репутация несправедлива – стоит лишь найти правильный подход, чтобы даже это постное мясо стало мягким и вкусным. Один из способов – обернуть грудку в смесь из паприки, тростникового сахара и орегано. Эта ароматная «оболочка» поможет сохранить сочность и придаст блюду насыщенный вкус.
1
Куриные грудки слегка отбить молотком для мяса или скалкой так, чтобы толщина мяса в самой толстой части была около 2 см. Все филе должны быть одинаковой толщины.
2
Смешать сахар, перец, орегано, соль, луковый и чесночный порошки, чили и паприку.
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: по вкусу
- Орегано: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный лук: 0.5 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
3
Выстелить форму для выпечки пергаментом. Переложить курицу в форму и посыпать пряной смесью.
- Куриное филе: 4 штуки
4
Сбрызнуть курицу маслом и растереть, чтобы мясо равномерно покрылось приправой. Отправить мясо в духовку, разогретую до 220 градусов, на 16–18 минут.
- Оливковое масло: 30 мл
5
Смазать грудки выделившимися соками и вернуть в духовку, переключив ее на режим гриль, еще на 2–3 минуты.
6
Готовое мясо достать из духовки и дать постоять 5 минут, прежде чем подавать.
7
Для соуса измельчить чеснок и петрушку.
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 веточка
8
В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем чеснок до появления аромата и снять с огня.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
9
Добавить петрушку и сок, выделившийся от запекания грудок, перемешать венчиком. Полить этим соусом курицу и гарнир.
- Петрушка: 1 веточка