Мраморная говядина с розмарином
2 порции
25 минут
Мраморная говядина с розмарином — это гастрономическая поэма, воплощающая искусство европейской кухни. Этот рецепт уходит корнями в традиции, где качественное мясо становится центром вкусовой симфонии. Мраморная говядина, пропитанная ароматами свежего розмарина, приобретает тонкий древесно-сливочный оттенок. Морская соль раскрывает естественную сочность мяса, а смесь перцев добавляет пикантные акценты. Процесс приготовления превращает обычный стейк в произведение кулинарного искусства: раскаленная сковорода придаёт аппетитную корочку, а нежное томление в фольге доводит вкус до совершенства. Подавая его, можно оставить веточки розмарина, подчеркивая элегантность блюда. Этот стейк — идеальный выбор для ужина в сопровождении бокала красного вина и бесед о прекрасном.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Оставить мясо при комнатной температуре на 20 минут, чтобы дать ему «отдышаться».
3
Приправить мясо специями.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
Добавить сверху морскую соль.
- Крупная морская соль: по вкусу
5
Отправить на раскаленную сковороду-гриль специями вниз.
- Мраморная говядина: 450 г
6
Через 2 минуты перевернуть и продолжать жарить на сильном огне.
7
Стейки снова перевернуть по мере образования корочки.
8
Перевернуть через минуту, формируя узор гриль.
9
Спустя 1–2 минуты накрыть крышкой и убавить огонь.
10
Через 10 минут (зависит от выбранной степени прожарки) снять с огня и полить выделившимся соком.
11
Выложить мясо в фольгу (на глянцевую сторону).
12
Смазать мясо сливочным маслом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
13
На стейки выложить веточки розмарина.
- Свежий розмарин: 4 веточки
14
Закрыть мясо фольгой на 10 минут.
15
Развернуть фольгу и выложить мясо на блюдо, розмарин можно оставить в качестве украшения.