Гречка с грибами
4 порции
30 минут
Родина всенародно любимой крупы находится где-то на границе нынешних Индии и Непала, а в Россию она попала из Византии, отсюда и ее название — гречневая крупа. Мы любим ее за простоту в приготовлении и дешевизну, но гречневая крупа, прямо скажем, вызывает чувство тоски у тех, чья поваренная книга ограничена парой рецептов с этой замечательной крупой. А ведь она дает столько путей для маневров! Из нее можно приготовить попкорн, ризотто, супы, салаты и много чего еще. Гречневая крупа с грибами — один из классических способов обращения с ней, но от этого не менее скучный: готовое блюдо можно посыпать пармезаном или другим душистым сыром, можно добавить сельдерей или свежие томаты — состав топингов ограничен только вашим воображением.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Нарезать мелко морковь.
- Морковь: 1 штука
3
Нарезать мелко лук.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Растительное масло: 100 мл
5
Добавить к овощам гречневую крупу, помешать 2 минуты.
- Гречневая крупа: 320 г
6
Залить водой или грибным бульоном, добавить соль и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут до готовности крупы.
- Вода: 650 мл
- Соль: по вкусу
7
Нарезать грибы дольками.
- Шампиньоны: 300 г
8
В отдельной сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на нем грибы до яркой золотистой корочки.
- Растительное масло: 100 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Шампиньоны: 300 г
9
Переложить грибы в сковороду с гречневой крупой, добавить измельченную зеленью.
- Зелень: по вкусу
10
Перемешать и тут же подавать.