Покаченики

2 порции

90 минут

Покаченики — это вкусные постные котлетки, обладающие уникальным характером смоленской кухни. Их основа состоит из отварного картофеля в мундире и гречки, что придаёт блюду особую текстуру и насыщенность. Эти котлетки не только радуют своим вкусом, но и идеально подходят для тех, кто ищет лёгкие и сытные блюда, сохраняя при этом традиции русской кулинарии. Рецепт этих котлет был запечатлён в книге «Смоленская кулинария», что подчеркивает их культурное значение и связь с региональной кулинарной историей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 209.1
• Белки: 5.1g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 28.6g

Ингредиенты

• Отварной картофель: 100 г
• Отварная гречка: 70 г
• Репчатый лук: 20 г
• Растительное масло: 15 мл
• Ржаные сухарики: 30 г

Шаги приготовления

1. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 20 г

2. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, соединить с луком, гречкой. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Отварной картофель: 100 г
   • Отварная гречка: 70 г
   • Репчатый лук: 20 г

3. Сформировать шарики, обвалять в сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаные сухарики: 30 г

4. Можно обжарить с двух сторон, можно запечь в духовом шкафу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 15 мл