Индейка карри с овощами

5 порций

40 минут

Индейка карри с овощами — это ароматное индийское блюдо, сочетающее нежное мясо индейки с насыщенным соусом на основе кокосового молока и специй. Карри, привезённое в Европу британскими колонизаторами, стало символом индийской кухни, а добавление овощей делает блюдо более сбалансированным и питательным. Нежная индейка, пропитанная маринадом из соевого соуса и чеснока, приобретает богатый вкус, а обжаренные овощи придают текстурную глубину. Лёгкая острота перца чили и пряность карри создают гармоничный вкус, который согревает и окутывает. Идеально сочетается с рисом или лепёшками, позволяя насладиться каждым кусочком. Это блюдо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола, раскрывая всю палитру индийских специй в одном великолепном блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 577.3
• Белки: 33.9g
• Жиры: 44.4g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Бедро индейки: 900 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Стручковая фасоль: 200 г
• Цветная капуста: 200 г
• Сладкий перец: 200 г
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Карри: 1 ст.л.
• Кинза: 20 г
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Соль: щеп.
• Вода: 100 мл

Шаги приготовления

1. Индейку нарезать небольшими кусками, произвольно нарезать чеснок, соединить с мясом. Влить 3 столовые ложки соевого соуса и 2 ложки оливкового масла, перемешать и отправить в холодильник на 40–60 минут мариноваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедро индейки: 900 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Некрупно нарезать перец и стручковую фасоль. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 200 г
   • Стручковая фасоль: 200 г
   • Цветная капуста: 200 г

3. Хорошо разогреть глубокую сковороду, добавить 2 ложки оливкового масла. Обжарить овощи на сильном огне в течение 7–8 минут, помешивая, чтобы не пригорели. В процессе немного посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  щепотка

4. На отдельной сковороде обжарить индейку до румяной корочки. В процессе немного посолить. Масло можно на сковороду не добавлять, оно есть в маринаде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедро индейки: 900 г
   • Соль:  щепотка

5. В кокосовое молоко добавить карри, молотый острый красный перец и щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Карри: 1 столовая ложка
   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка

6. Соединить индейку с овощами, залить кокосовым молоком, добавить кинзу и немного воды. Тушить на медленном огне 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедро индейки: 900 г
   • Сладкий перец: 200 г
   • Стручковая фасоль: 200 г
   • Цветная капуста: 200 г
   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Кинза: 20 г
   • Вода: 100 мл