Кичари (кхичри)

4 порции

80 минут

Кичари, или кхичри, представляет собой традиционное блюдо, которое славится своей простотой и насыщенным вкусом. Это сочетание риса и бобовых, часто приправленное специями, делает его не только питательным, но и очень ароматным. Происходя из индийской кухни, кичари считается настоящим comfort food, идеально подходящим для тех, кто ищет легкое и сытное решение для обеда или ужина. Рецепт этого блюда был заимствован из сборника Насти Озеровой, что подчеркивает его популярность и универсальность в современном кулинарном мире.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 411.3
• Белки: 11g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 56.9g

Ингредиенты

• Горох маш: 0.5 ст.
• Рис басмати: 1 ст.
• Вода: 6 ст.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежий корень имбиря: 1 шт.
• Морская соль: 0.3 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ст.л.
• Молотый кумин (зира): 0.5 ст.л.
• Куркума: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Промыть бобы и рис и замочить их по отдельности в большом количестве воды минимум на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.5 стакан
   • Рис басмати: 1 стакан

2. Слить воду, смешать бобы с рисом и промыть еще раз свежей водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.5 стакан
   • Рис басмати: 1 стакан

3. В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить специи, рис и бобы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Молотый кориандр: 0.5 столовая ложка
   • Молотый кумин (зира): 0.5 столовая ложка
   • Куркума: 0.5 столовая ложка
   • Свежий корень имбиря: 1 штука
   • Горох маш: 0.5 стакан
   • Рис басмати: 1 стакан

4. Энергично все размешать в течение 1 минуты, чтобы все вкусы перемешались между собой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.5 стакан
   • Рис басмати: 1 стакан

5. Добавить горячую воду, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить до тех пор, пока зерна не станут совсем мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 6 стаканов
   • Соль:  по вкусу
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка