Запеченные овощи
8 порций
60 минут
Запеченные овощи — простое, но изысканное блюдо европейской кухни, восхищающее своей гармонией вкусов и ароматов. В его основе — нежная белокочанная капуста, сладковатая морковь и сочный красный перец, которые при запекании приобретают карамелизированную корочку и насыщенный вкус. Оливковое масло, соль, перец и тимьян подчеркивают природную сладость овощей, придавая им пикантные нотки. Это блюдо — настоящий символ здорового питания, легко сочетающийся с мясными и рыбными блюдами, а также служащий прекрасным самостоятельным гарниром. Исторически запеченные овощи были распространены в сельской местности Европы, где готовились в печах из сезонных продуктов. Сегодня они украшают столы гурманов по всему миру, оставаясь непревзойденным примером простоты и утонченности.
1
Вилок капусты нарезать на четыре части. Морковь на палочки, перец на полоски.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
Овощи положить в форму для духовки, полить маслом, приправить перцем, солью и тимьяном.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Тимьян: по вкусу
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
3
Запекать 40–50 минут при 160 градусах. Первые 30 минут держать под фольгой, затем фольгу убрать, а овощи перевернуть и вернуть в духовку и держать до готовности.