Баклажаны с рисом и помидорами
8 порций
40 минут
Баклажаны с рисом и помидорами представляют собой яркое и аппетитное блюдо, в котором гармонично сочетаются нежные баклажаны, насыщенный рис и ароматные помидоры. Это сочетание вдохновлено грузинской кухней и отражает её богатство и разнообразие. Блюдо из книги Елены Киладзе «Пурмарили» становится отличным вариантом для обеда или ужина, добавляя к каждому приему пищи нотку восторга и тепла. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, наслаждаясь тем, как каждый компонент раскрывает свой вкус.
1
В каждом баклажане, срезав плодоножки, сделать продольный надрез длиной 3–4 см.
2
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Рис слегка посолить и поперчить.
- Круглый рис: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Баклажаны начинить рисом.
- Баклажаны: 8 штук
- Круглый рис: 3 столовые ложки
4
Фаршированные баклажаны поджарить с обеих сторон на масле и уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или сотейник, вплотную друг к другу.
- Подсолнечное масло: 6 столовых ложек
5
Лук мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле до светло-золотистого цвета, затем выложить на баклажаны.
- Репчатый лук: 3 головки
- Подсолнечное масло: 6 столовых ложек
6
Сверху уложить помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками.
- Баклажаны: 8 штук
- Чабер: 2 штуки
7
Влить четверть стакана воды, тушить на слабом огне под крышкой 15–20 минут. Незадолго до готовности добавить мелко нарезанный чабер, при необходимости досолить. Подавать баклажаны горячими.
- Соль: по вкусу