Веганское карри
9 порций
40 минут
Веганское карри — это теплое объятие в тарелке, наполненное ароматами индийской кухни. Оно родилось из традиционных рецептов карри, но адаптировано для веганского питания, сохраняя глубину вкуса и богатство специй. Это блюдо сочетает нежность красной чечевицы и нут, сливочность кокосового молока и яркость пряного карри. Освежающий лимонный сок придает легкую кислинку, а шпинат дополняет блюдо свежестью. Идеальное сочетание с воздушным рисом басмати делает его сытным и сбалансированным. Веганское карри не только радует вкус, но и питает организм полезными веществами, превращая каждый прием пищи в настоящий праздник. Это не просто еда, а культурное путешествие в мир индийских специй и вкусовых удовольствий.
1
Нарезать лук, чеснок и помидоры и обжарить на растительном масле.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук с луковицей: 6 головок
- Помидоры черри: 250 г
2
Отварить подсоленную красную чечевицу.
- Красная чечевица: 1 стакан
3
Соединить овощную обжарку и чечевицу на сковороде.
4
Добавить нут.
- Консервированный нут: 2 банки
5
Залить все кокосовым молоком.
- Кокосовое молоко: 1 банка
6
Добавить приправу карри по вкусу, примерно 1–2 столовых ложки.
- Карри: по вкусу
7
Залить соком одного лимона.
- Лимон: 1 штука
8
Добавить шпинат, 2 пучка или такое количество, чтобы покрывало сковороду в 1–2 слоя, потомить 15–20 минут.
- Шпинат: 2 пучка
9
Параллельно отварить рис.
- Рис басмати: 1.5 стакан
10
Подавать все вместе.