Карри с картофелем и стручковой фасолью
2 порции
20 минут
Карри с картофелем и стручковой фасолью — это яркое блюдо индийской кухни, пропитанное теплом специй и насыщенным вкусом. История карри уходит корнями в древнюю Индию, где сочетание специй использовалось для создания ароматных и богатых вкусовых композиций. В этом варианте карри картофель впитывает в себя пряные ароматы кумина, куркумы и чили, а стручковая фасоль добавляет свежесть и легкую текстуру. Томаты и томатная паста придают соусу нежную кислинку, а сок лайма завершает композицию легкой цитрусовой нотой. Блюдо универсально и прекрасно сочетается с рисом или лепешками, создавая сытный и ароматный обед, который согреет и подарит вкусовое путешествие в сердце Индии.
1
Поставить сковороду на средний огонь и разогреть масло. Выложить туда кумин и обжаривать 30 секунд, чтобы раскрылся его аромат.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
2
Добавить нарезанный кубиками картофель и готовить 2–3 минуты.
- Картофель: 4 штуки
3
Приправить солью, молотым чили и куркумой и обжаривать еще 2 минуты.
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
4
Измельчить чеснок и имбирь, выложить к картошке, перемешать и готовить 2–3 минуты.
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 10 г
5
Добавить стручковую фасоль, мелконарезанный помидор и томатную пасту. Перемешать и готовить еще несколько минут, пока картошка не станет мягкой. Снять с огня и полить соком лайма.
- Стручковая фасоль: 200 г
- Помидоры: 1 штука
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Сок лайма: 1 чайная ложка