Гороховый хумус
2 порции
60 минут
Гороховый хумус — это оригинальное прочтение традиционного арабского блюда, в котором нут заменен зеленым горошком, придающим свежий и сладковатый вкус. Его кремовая текстура достигается благодаря арахисовой пасте, кунжутным семенам и кунжутному маслу, создающим богатый ореховый оттенок. Маринованные яйца, пропитанные пикантным соевым маринадом, добавляют глубину вкуса и изысканность. Блюдо украшается базиликом и кедровыми орешками, придающими ароматную нотку. Хумус подается как самостоятельная закуска или как дополнение к свежему хлебу, овощам или мясу, идеально сочетаясь с восточными специями. Это блюдо одновременно питательно и легкое, подходящее как для гурманов, так и для тех, кто ценит оригинальные вкусовые комбинации.
1
Маринованные яйца: смешать соевый соус, сахар, уксус, воду, соль, специи. Сварить, процедить и залить маринадом сваренные и очищенные яйца. Оставить в холодильнике под крышкой на 2 суток.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соевый соус: 50 мл
- Тростниковый сахар: 10 г
- Уксус: 100 мл
- Вода: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Хумус: взбить зеленый горошек, арахисовую пасту, кунжутные семечки и кунжутное масло блендером. Посолить, поперчить.
- Зеленый горошек: 500 г
- Арахисовая паста: 80 г
- Кунжутные семечки: 50 г
- Кунжутное масло: 25 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить на тарелку хумус и разрезанные пополам яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Украсить блюдо зеленью базилика и кедровыми орешками.
- Базилик: по вкусу
- Кедровые орехи: по вкусу